ヨーグルトを料理に使う

よく食卓に上る乳製品、ヨーグルト。

乳製品の店はアラビア語で「ヨーグルト屋さん」です。

「牛乳屋さん」ではないんですね。

牛乳はあまり飲まれていないようです。

料理、お菓子にはミルクパウダーを使うことが多く、

バターもあまり使わないようです。

これに対してヨーグルトは

いつも冷蔵庫に入っているもの、といえます。

プレーンヨーグルトが基本？ですが

牛乳からできたもの、ヤギ乳からできたもの、

飲むヨーグルト風のもの、

水分を切ってペーストのようになっているもの、

変わったところでは、

薄黄色の石のような塊になっているものなど多様です。

「ヨーグルト屋さん」では、1キロいくらの量り売りです。

2，3キロ位のプラスチック製のバケツ入りというのもあります。

スーパーに行けば小さめの容器入りや、

小分けされたフルーツ入りのデザートなどもありますが、

普段は量り売りでもとめることがほとんどです。

そのまま食べるのはもちろん、

いろいろ種類がある炊き込み御飯風の料理に添えたり、

火をいれて料理に使ったりします。

甘くすることはほとんどありません。

写真はヨーグルトベースのシチューです。

ソラマメと羊肉が入っています。

ソラマメは豆だけ取り出すのではなく

柔らかく薄いサヤごと使っています。