クーサマハシ ご飯のつまったズッキーニ

ズッキーニは日本でもよく見かける野菜になりました。

濃い緑色のものが多いようですが、色や形も様々な物があるようですね。

ヨルダンでも一年を通じてよく良く食卓に上ります。

アラビア語ではクーサと言い、こちらのは薄緑色でナスの様な形をしています。

暑くなり始めた頃から、黄色い花がついたままの新鮮な物がたくさん出回っています。

写真はクーサマハシ。

中をくり抜いたクーサに、

細かく刻んだトマトや玉ネギなどの野菜と、粗挽き肉？を混ぜたお米をつめて、

じっくりトマト味で炊いてあります。

中のお米は炊くとかさが増えますから、詰め過ぎないように加減します。

出来上がりは、イカめしみたい⁉︎

鍋の中で少しこぼれたお米がトマト味のスープにとろみをつけています。

このお米の詰め物をしたクーサは、以前ご紹介したダッワーリ ( ブドウの葉で包んだご飯 ) と一緒にチキンブイヨンで炊くこともあります。